Behaviour of selected table fats at the dynamic loading

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00142526" target="_blank" >RIV/62156489:43210/09:00142526 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Behaviour of selected table fats at the dynamic loading

Popis výsledku v původním jazyce

The new method of the evaluation of the mechanical behaviour of fats has been designed. This method is based on the evaluation of the fat response to dynamic loading. Dynamic loading has been realized by fall of bar impact. Response function has been represented by the time history of the fat surface displacement. Response of the tested table fats have been evaluated both in the time and frequency domain. Two factors affected rheology of the examined fat products: temperature of the measurement and product origin. The influence of fat content can be described namely in the frequency domain. The results obtained between 14 and 20 °C showed significant differences in the fat rigidity.

Název v anglickém jazyce

Behaviour of selected table fats at the dynamic loading

Popis výsledku anglicky

The new method of the evaluation of the mechanical behaviour of fats has been designed. This method is based on the evaluation of the fat response to dynamic loading. Dynamic loading has been realized by fall of bar impact. Response function has been represented by the time history of the fat surface displacement. Response of the tested table fats have been evaluated both in the time and frequency domain. Two factors affected rheology of the examined fat products: temperature of the measurement and product origin. The influence of fat content can be described namely in the frequency domain. The results obtained between 14 and 20 °C showed significant differences in the fat rigidity.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis : Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně

ISSN

1211-8516

e-ISSN

—

Svazek periodika

57

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—