Non-Newtonian character of raw whey
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F10%3A00155033" target="_blank" >RIV/62156489:43210/10:00155033 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Non-Newtonian character of raw whey
Popis výsledku v původním jazyce
The raw whey and its rheological behavior have been investigated. Several characteristics have been measured, quantified and evaluated. The main results are represented by flow curves and time dependence data. The whey has been examined in wide range ofshear rates. The measurements have been performed using rotary digital viscometer (concentric cylinders geometry). The whey exhibited (in all cases and combinations of measuring conditions) time dependence and shear thinning behavior. Several mathematical models have been used for modelling of experimental data. MATLAB software has been used with satisfying correlation coefficients between experimental and computed results. The results can be used for designing of technological equipment.
Název v anglickém jazyce
Non-Newtonian character of raw whey
Popis výsledku anglicky
The raw whey and its rheological behavior have been investigated. Several characteristics have been measured, quantified and evaluated. The main results are represented by flow curves and time dependence data. The whey has been examined in wide range ofshear rates. The measurements have been performed using rotary digital viscometer (concentric cylinders geometry). The whey exhibited (in all cases and combinations of measuring conditions) time dependence and shear thinning behavior. Several mathematical models have been used for modelling of experimental data. MATLAB software has been used with satisfying correlation coefficients between experimental and computed results. The results can be used for designing of technological equipment.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/IAA201990701" target="_blank" >IAA201990701: Chování vybraných zemědělských produktů při rázovém zatěžování</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Sborník XXXVI. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny
ISBN
978-80-7375-384-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
—
Název nakladatele
Mendelova univerzita v Brně
Místo vydání
Poire s.r.o., Brno
Místo konání akce
Mendelova univerzita v Brně
Datum konání akce
3. 3. 2010
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—