Polymorfismy v genech MC4R, LPIN1 a SERCA1 a jejich asociace s kvalitou masa u prasat plemene bílé otcovské

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F10%3A00234799" target="_blank" >RIV/62156489:43210/10:00234799 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2010/mendelnet_2010_fulltext.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2010/mendelnet_2010_fulltext.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Polymorfismy v genech MC4R, LPIN1 a SERCA1 a jejich asociace s kvalitou masa u prasat plemene bílé otcovské

Popis výsledku v původním jazyce

Kvalita masa je limitujícím faktorem pro úspěch produktu na trhu. Lze ji definovat jako součet nutričních (výživná hodnota), senzorických (barva, chuť a vůně, šťavnatost a křehkost), technologických (vhodnost masa ke zpracování, podíl masa, tuku) a hygienicko--toxických vlastností (škodlivé látky, celkový zdravotní stav a welfare). Kvalita masa je ovlivňována genetickými faktory i vnějším prostředím. Snahou o zvýšení podílu svaloviny došlo k výraznému snížení podílu tukové tkáně i k poklesu obsahu intramuskulárního tuku, který podstatně ovlivňuje právě senzorické vlastnosti masa. Dostatečné množství intramuskulárního tuku je pro zajištění poptávky po produktech z vepřového masa nezbytné. V současné době se na tuto vlastnost ve zvýšené míře zaměřují šlechtitelské programy. Vlastnosti tuku z hlediska výživového i fyzikálního určuje zastoupení mastných kyselin, především pak vzájemný poměr nasycených (s vyššími body tání) a nenasycených (s nízkými body tání). Z hlediska výživy je v tuku ž

Název v anglickém jazyce

MC4R, LPIN1 and SERCA1 polymorphisms and their association with meat quality in Czech Large White pig breed

Popis výsledku anglicky

Meat quality parameters are important part of pork production effectiveness. These traits are influenced by many genes. MC4R (Melanocortin 4 receptor) plays role in metabolism regulation, food intake and obesity. LPIN1 (Lipin1) has an influence to adipose tissue development and lipid metabolism. SERCA1 (Sarcoendoplasmic reticulum Ca2+-ATPase 1) affects i.a. skeletal muscle relaxation. Our objective was to analyze polymorphisms in MC4R, LPIN1 and SERCA1 and assess association with meat quality parameters(intramuscular fat and fatty acids content). In total, 44 Czech Large White pigs were genotyped. Samples were tested for polymorphisms previously described: G-A polymorphism in MC4R (codon 298), C93T (exon 2) in LPIN1 and C66T (exon 8) in SERCA1. MC4R and LPIN1 were genotyped by PCR-RFLP (TaqI). SERCA1 was genotyped by sequencing. Moreover, two other polymorphisms in SERCA1 were found: A56G and C180T (exon 8). Relative frequency of allele A and C (MC4R, LPIN1) was 0.7 and 0.84 respectiv

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

MendelNet 2010 - Proceedings of International Ph.D. Students Conference

ISBN

978-80-7375-453-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

13

Strana od-do

852-864

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

24. 11. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

341786800113