Vztah mezi teplotou ve stáji, složením a technologickými vlastnostmi mléka u holštýnského skotu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F12%3A43907808" target="_blank" >RIV/62156489:43210/12:43907808 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2012/mnet_2012_full.pdf" target="_blank" >https://mnet.mendelu.cz/mendelnet2012/mnet_2012_full.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vztah mezi teplotou ve stáji, složením a technologickými vlastnostmi mléka u holštýnského skotu

Popis výsledku v původním jazyce

Tato práce si stanovila za úkol analyzovat vztah mezi teplotou ve stáji, složením a technologickými vlastnostmi bazénových vzorků mléka dojnic holštýnského plemena. Konkrétně jsme sledovali změny v obsahu tuku, bílkovin, kaseinu, laktózy, tukuprosté sušiny, hustoty, titrační a aktivní kyselosti, syřitelnosti a kvality sýřeniny v závislosti na průměrné denní teplotě ve stáji.Sledování probíhalo v průběhu 87 týdnů.

Název v anglickém jazyce

Relationship between temperature in stable, milk composition and technological properties of holstein dairy cows

Popis výsledku anglicky

Altogether 87 bulk milk samples obtained in identical herds of Holstein cows within 87 weeks were divided into six groups depending on average diurnal pattern of air temperatures in stable (less than 5.0 oC; 5.1 to 10.0 oC; 10.1 to 15.0 oC; 15.1 to 20.0oC; 20.1 to 25.0 oC; above 25.1 oC). The average values of milk parameters under study (n = 87) were as follows: fat content 3.98 g.100g-1, protein content 3.32 g.100g-1, casein content 2.61 g.100g-1, lactose content 4.82 g.100g-1, solids non-fat content8.74 g.100g-1, specific density 1.0308 kg.l-1, titratable acidity 6.91 oSH, pH acidity 6.74, rennet coagulation time 201 sec, curd quality class 1.71; average diurnal temperature was 13.27 oC. Based on the results can be stated that with the increasingaverage diurnal air temperature, contents of fat, protein, casein and solids-non-fat significantly decreased (p<0.01). On the other hand, relationship between temperature in stable and lactose, specific density, rennet coagulation time, c

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

MendelNet 2012: Proceedings of International Ph.D. Students Conference

ISBN

978-80-7375-836-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

267-273

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

21. 11. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

000366461200030