Vliv počtu somatických buněk na kvalitativní ukazatele mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F13%3A00199858" target="_blank" >RIV/62156489:43210/13:00199858 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv počtu somatických buněk na kvalitativní ukazatele mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Počet somatických buněk bývá využíván jako indikátor zdravotního stavu mléčné žlázy a jako důležitý ukazatel při proplácení mléka. Při zvýšení počtu somatických buněk (tedy možné onemocnění mléčné žlázy) dochází ke změně v obsahu mléčných složek i technologických vlastností mléka. Úkolem tohoto výzkumu bylo zjistit vliv počtu somatických buněk na složení a bod mrznutí mléka. V průběhu období 21.2.2012--18.1.2013 bylo analyzováno 35 bazénových vzorků mléka pocházejících od dojnic českého strakatého skotuchovaných na farmě GenAGRO Říčany, a.s. Vzorky mléka byly rozborovány v centrální LRM Brno-Chrlice. Analyzovanými parametry byly: počet somatických buněk, obsah tuku, bílkovin, kaseinu, laktózy, tukuprosté sušiny, volných mastných kyselin, močoviny a bod mrznutí mléka. Bylo zjištěno, že se vzrůstajícím počtem somatických buněk klesal obsah tuku (r = -0,40; P<0,05), laktózy (r = - 0,39; P<0,05) a tukuprosté sušiny (r = -0,41; P<0,05). Dále byla zjištěna tendence k poklesu obsahu bílkovin

Název v anglickém jazyce

Effect of somatic cells count on qualitative characteristics of milk

Popis výsledku anglicky

Aim of this research was monitored effect of somatic cell count on qualitative characteristics of milk. During the period of 21.2.2012 to 18.1.2013 was analysed 35 bulk milk samples obtained in herds of Czech Fleckvieh cows from farm GENAgro Říčany, a.s.Samples were measured in central laboratory of milk analyses Brno-Chrlice. Measured parameters were: somatic cell count, fat, protein, casein, lactose, solids non fat, free fatty acids, urea and freezing point of milk. Based on the analysis of milk wasfound that with increasing somatic cell count decreased content of fat (r = -0.40; P<0.05), lactose (r = -0.39; P<0.05) and solids non fat (r = -0.41; P<0.05). It was also found tendency that with increasing somatic cell count, content of protein (r = -0.32; P>0.05) and casein (r = -0.25; P>0.05) decreased, value of freezing point of milk increased (r = 0.22; P>0.05). Weak correlation relationship was found between somatic cell count and free fatty acids.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XXXIX. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin - Ingrovy dny 2013

ISBN

978-80-7375-705-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

102-108

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Mendelova univerzita v Brně

Datum konání akce

27. 2. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—