Fluid dynamics of liquid egg products
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F15%3A43907760" target="_blank" >RIV/62156489:43210/15:43907760 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://dx.doi.org/10.1007/s10867-015-9380-5" target="_blank" >http://dx.doi.org/10.1007/s10867-015-9380-5</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.1007/s10867-015-9380-5" target="_blank" >10.1007/s10867-015-9380-5</a>
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Fluid dynamics of liquid egg products
Popis výsledku v původním jazyce
The rheological behavior of liquid egg products (egg yolk, egg white, and whole liquid egg) was studied using a concentric cylinder viscometer. Eggs of three poultry specimens were used: hen (Isa Brown), Japanese quail (Coturnix japonica), and goose (Anser anser f. domestica). Rheological behavior was pseudoplastic and flow curves fitted by the power law model (Herschel-Bulkley and Ostwald-De Waele). The meaning of rheological parameters on friction factors and velocity profiles during flow of liquid egg products in tube has been shown.
Název v anglickém jazyce
Fluid dynamics of liquid egg products
Popis výsledku anglicky
The rheological behavior of liquid egg products (egg yolk, egg white, and whole liquid egg) was studied using a concentric cylinder viscometer. Eggs of three poultry specimens were used: hen (Isa Brown), Japanese quail (Coturnix japonica), and goose (Anser anser f. domestica). Rheological behavior was pseudoplastic and flow curves fitted by the power law model (Herschel-Bulkley and Ostwald-De Waele). The meaning of rheological parameters on friction factors and velocity profiles during flow of liquid egg products in tube has been shown.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
BK - Mechanika tekutin
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach
Ostatní
Rok uplatnění
2015
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Journal of Biological Physics
ISSN
0092-0606
e-ISSN
—
Svazek periodika
41
Číslo periodika v rámci svazku
3
Stát vydavatele periodika
NL - Nizozemsko
Počet stran výsledku
9
Strana od-do
303-311
Kód UT WoS článku
000355802800006
EID výsledku v databázi Scopus
—