Technologický postup výroby ovčího hrudkového sýru

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F16%3A43909189" target="_blank" >RIV/62156489:43210/16:43909189 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Technologický postup výroby ovčího hrudkového sýru
Popis výsledku v původním jazyce
Tradiční sýr vyráběný z ovčího mléka na území České a Slovenské republiky je ovčí hrudkový sýr. Hrudkový sýr je určen především pro další zpracování - například k výrobě brynzy. Článek se zabývá jednotlivými technologickými kroky při výrobě tohoto sýru.
Název v anglickém jazyce
Technological process of production of lump sheep cheese
Popis výsledku anglicky
Traditional cheese made from sheep's milk in the Czech and Slovak Republic lump sheep's cheese. Lump cheese is primarily intended for further processing - such as for the production of sheep cheese. The article deals with the individual process steps in the production of cheese.

Projekt
<a href="/cs/project/QJ1210302" target="_blank" >QJ1210302: Technologické postupy a složení mléčných výrobků umožňující prodloužení údržnosti, zvýšení bezpečnosti nebo zvýšení nutričních a zdravotních benefitů prostřednictvím bioaktivních látek přirozeně se vyskytujících v potravinách</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2016
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)