Zmeny antioxidačnej kapacity v modelových podmienkach

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F07%3A00108440" target="_blank" >RIV/62156489:43510/07:00108440 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Changes in the antioxidative capacity in model conditions

Popis výsledku v původním jazyce

This paper deals with the comparison of antioxidative capacity of model antioxidant solutions by the method of photochemiluminiscence (PCL) on the base of generated free radicals. The decrease in antioxidative capacity of individual model solutions was estimated after one week of storage under cool conditions; the effect of a repeated freezing on the content of L-ascorbic acid and its antioxidative capacity in a model solution was studied as well. Model solutions of the following compounds were compared: rutine, gallic acid, Lascorbic acid, tannin, and catechin. After a one-week period of storage of these solutions under cool conditions their antioxidative capacity decreased and the differences existing among individual antioxidants were significant. The effect of freezing on the decrease in the content of L-ascorbic acid and/or on a decrease in its overall antioxidative capacity was not demonstrated.

Název v anglickém jazyce

Changes in the antioxidative capacity in model conditions

Popis výsledku anglicky

This paper deals with the comparison of antioxidative capacity of model antioxidant solutions by the method of photochemiluminiscence (PCL) on the base of generated free radicals. The decrease in antioxidative capacity of individual model solutions was estimated after one week of storage under cool conditions; the effect of a repeated freezing on the content of L-ascorbic acid and its antioxidative capacity in a model solution was studied as well. Model solutions of the following compounds were compared: rutine, gallic acid, Lascorbic acid, tannin, and catechin. After a one-week period of storage of these solutions under cool conditions their antioxidative capacity decreased and the differences existing among individual antioxidants were significant. The effect of freezing on the decrease in the content of L-ascorbic acid and/or on a decrease in its overall antioxidative capacity was not demonstrated.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA525%2F06%2F1757" target="_blank" >GA525/06/1757: Polyfenolické látky hroznů, révových vín a jejich antimutagenní a antioxidační vlastnosti</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Quality of Horticultural Production

ISBN

978-80-7375-060-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

36-37

Název nakladatele

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

Místo vydání

Lednice

Místo konání akce

Lednice

Datum konání akce

1. 1. 2007

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—