Barevná kapacita hroznů vybraných odrůd

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F08%3A00131445" target="_blank" >RIV/62156489:43510/08:00131445 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Barevná kapacita hroznů vybraných odrůd
Popis výsledku v původním jazyce
Materiálová bilance barviva v hroznech byla vztažena na sušinu slupek bobulí i na čerstvé hrozny jako surovinu vinifikace. Nejvyšší obsah barviv byl pozorován u hroznů odrůdy Neronet (3.93 g/kg), která patří mezi barvířky. Vyšší koncentrace veškerých anthokyaninů ve slupkách bobulí vedle hroznů odrůdy Neronet obsahovaly i Dornfelder a Cabernet Moravia. Koncentrace anthokyaninů byla statisticky významně nižší u nahnilých hroznů.
Název v anglickém jazyce
Colour capacity of grapes of selected varieties
Popis výsledku anglicky
The material balance of pigments was related to the dry matter of berries and also to fresh grapes as the raw material used for vinification. The highest content of pigments was found out in the variety Neronet (3.93 g/kg), which belongs to the group ofteinturier grapes. Higher concentrations of total anthocyanins in skins of berries were found out also in varieties Dornfelder and Cabernet Moravia. In partially rotten grapes, the concentration of anthocyanins was significantly lower.

Projekt
<a href="/cs/project/GA525%2F06%2F1757" target="_blank" >GA525/06/1757: Polyfenolické látky hroznů, révových vín a jejich antimutagenní a antioxidační vlastnosti</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Národní konference s mezinárodní účastí "Kvalita moravských a českých vín a jejich budoucnost". Sborník příspěvků. Lednice 11. -12. 9. 2008
ISBN
978-80-7375-208-8
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
8
Strana od-do
—
Název nakladatele
MZLU v Brně, Zemědělská 1, 613 00 Brno
Místo vydání
Ediční středisko MZLU v Brně
Místo konání akce
—
Datum konání akce
—
Typ akce podle státní příslušnosti
—
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)