A new trend in the technology of ice cream

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F01%3A23400018" target="_blank" >RIV/62156489:_____/01:23400018 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

A new trend in the technology of ice cream

Popis výsledku v původním jazyce

Using full-fat cream we tested new prescriptions of ice-cream production (ice cream with vegetable fat, yoghurt ice-cream, ice cream with substituete sweeting for diabetics). Sensory qualities of full-fat cream were apprecieted. The use of milk fat (in comparison to the vegetable) gave the cream rich flavour and better aroma.

Název v anglickém jazyce

A new trend in the technology of ice cream

Popis výsledku anglicky

Using full-fat cream we tested new prescriptions of ice-cream production (ice cream with vegetable fat, yoghurt ice-cream, ice cream with substituete sweeting for diabetics). Sensory qualities of full-fat cream were apprecieted. The use of milk fat (in comparison to the vegetable) gave the cream rich flavour and better aroma.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GC - Pěstování rostlin, osevní postupy

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXVIII. Seminář o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

—

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

23-23

Název nakladatele

neuveden

Místo vydání

MZLU Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

7. 3. 2001

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—