The properties of winter wheat flour, kinds, granulation, baking trial

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F02%3A23400013" target="_blank" >RIV/62156489:_____/02:23400013 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

The properties of winter wheat flour, kinds, granulation, baking trial

Popis výsledku v původním jazyce

The aim of this work was to be verify the wheat flour kinds technological properties, made industrially in different mills in the Czech Republic The technological quality of wheat flour is described by analytical and physical /rheological/ parameters which depend on processed wheat properties, and by technological mill regime Experimental baking was carried out by the modified method of RMT (Rapid Mix Test).

Název v anglickém jazyce

The properties of winter wheat flour, kinds, granulation, baking trial

Popis výsledku anglicky

The aim of this work was to be verify the wheat flour kinds technological properties, made industrially in different mills in the Czech Republic The technological quality of wheat flour is described by analytical and physical /rheological/ parameters which depend on processed wheat properties, and by technological mill regime Experimental baking was carried out by the modified method of RMT (Rapid Mix Test).

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Pestovanie a využitie obilnín vátreťom tisícročí

ISBN

80-7139-091-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

287-287

Název nakladatele

VŠP Nitra

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

—

Datum konání akce

27. 11. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—