Mikroskopické vyšetření výrobků z rybího masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F00%3A00000073" target="_blank" >RIV/62157124:16270/00:00000073 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mikroskopické vyšetření výrobků z rybího masa

Popis výsledku v původním jazyce

Ve výrobcích z rybího masa byly přítomné součásti deklarované na obalech výrobků. U masných výrobků s přídavkem rybí suroviny byla struktura podobná tradičním masným výrobkům stejného typu. Ve všech vzorcích byly prokázány v různém množství a velikosti rybí kosti.

Název v anglickém jazyce

Microscopic examination of products from fish meat

Popis výsledku anglicky

Expected components and as declared on packages were confirmed by the results of microscopic examinations of ready-to-cook fish foods. The microsopic structure of meat products with an addition of fish meat was similar to that of traditional meat products. Fish bones were detected.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Czech Journal of Food Sciences

ISSN

1212-1800

e-ISSN

—

Svazek periodika

18

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

XX - osoby bez státní příslušnosti

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—