Identifikace druhů masa v masných výrobcích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F02%3A00000392" target="_blank" >RIV/62157124:16270/02:00000392 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62157124:16270/02:00000394

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Identifikace druhů masa v masných výrobcích

Popis výsledku v původním jazyce

Byly identifikovány použité druhy svalové bílkoviny v komerčně vyráběných masných výrobcích. Jednalo se o identifikaci tepelně ošetřené a tepelně neošetřené svaloví bílkoviny. Metodou multiplex PCR bylo identifikováno 6 živočišných druhů .

Název v anglickém jazyce

Species identification in meat products

Popis výsledku anglicky

Identification of used proteins of animal origin was made in meat products recieved in retails. The products were cured and heated meat products. There were identified 6 animal species by using multiplex PCR method.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Veterinářství

ISSN

0506-8231

e-ISSN

—

Svazek periodika

52

Číslo periodika v rámci svazku

11

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

421-423

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—