Hodnocení chemických parametrů 3 druhů strojně odděleného rybího masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F06%3A00000856" target="_blank" >RIV/62157124:16270/06:00000856 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení chemických parametrů 3 druhů strojně odděleného rybího masa

Popis výsledku v původním jazyce

Strojně oddělená svalovina ryb (SOS) není v České republice tradiční surovina. Práce se zabývá srovnáním chemického složení tří druhů (SOS) ryb (kapr, tolstolobik, směs obou druhů těchto ryb v poměru 1:1)

Název v anglickém jazyce

Evaluation of chemical parameters of 3 kinds of mechanically recovered fish meat

Popis výsledku anglicky

Mechanically recovered fish meat (MRM) is non-standard raw material in Czech Republic. In the present study, chemical parameters were used to qualitatively compare of 3 kinds of MRM (carp, silver carp, mixture of these kinds of MRM in ratio 1:1)

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník Hygiena alimentorum XXVII

ISBN

80-7148-055-X

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

69-72

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—