Senzorické posouzení vybraných čínských čajů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F07%3A00001158" target="_blank" >RIV/62157124:16270/07:00001158 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Senzorické posouzení vybraných čínských čajů

Popis výsledku v původním jazyce

Práce přináší informace k problematice čínských čajů. Předkládá zásady zpracování jednotlivých druhů zeleného, bílého, červeného a černého čaje. Následně seznamuje studujícího s hlavními senzorickými znaky sypaného čaje, nálevu a čajových lístků po spaření. Získané výsledky z uvedených vzorků čaje, nálevu, spařeného čaje a malospotřebitelského obalu mohou účinně přispět k základní orientaci v čínských čajích.

Název v anglickém jazyce

Sensorial analysis of chosen chinese teas

Popis výsledku anglicky

This work gives information on chinese tea issue. It is submitting principles of processing particular kinds of green, white, red and black tea. Subsequently it introduces the main sensorial attributes of strewn tea, infusion and tea leaves after. Acquired results from the presented infusion samples consumer package can effectively contribute to basic orientation in chinese teas.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník XXXVII. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

978-80-7305-024-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

118-122

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—