Sledování mikrobiologické kvality kozích sýrů z tržní sítě České republiky.

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F07%3A00001243" target="_blank" >RIV/62157124:16270/07:00001243 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Sledování mikrobiologické kvality kozích sýrů z tržní sítě České republiky.
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem studie bylo hodnocení mikrobiologické kvality kozích sýrů, domácí i zahraniční provenience, dostupných v tržní síti České republiky. Byly hodnoceny následující mikrobiologické ukazatele: počet bakterií čeledi Enterobacteriaceae, počet Escherichia coli, počet bakterií mléčného kvašení, enterokoků, Staphylococcus aureus a Bacillus cereus, přítomnost Listeria monocytogenes, salmonel a S. aureus. Z pohledu platné legislativy byly vyšetřované kozí sýry mikrobiologicky vyhovující a v kontextu s dalšímisledovanými parametry je lze označit za bezpečné.
Název v anglickém jazyce
Monitoring of microbiological quality of goat?s cheese from the retail market in the Czech Republic.
Popis výsledku anglicky
The aim of this study was to evaluate the microbial quality of goat?s cheese from retail market in the Czech Republic. Microbial characteristic was monitored as folowed: count of Enterobacteriaceae, Escherichia coli, lactic acid bacteria, enterococci, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, identification of Listeria monocytogenes, Salmonella spp. and Staphylococcus aureus. From the point of the actual EU legislation all the samples of goat?s cheese were microbiologicaly corresponding and together withother monitored parameters, can be signed as safe products.

Rok uplatnění
2007
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)