Výskyt Listeria spp. a Salmonella spp. u kapra obecného a tolstolobika bílého
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001623" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001623 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
slovinština
Název v původním jazyce
Výskyt Listeria spp. a Salmonella spp. u kapra obecného a tolstolobika bieleho
Popis výsledku v původním jazyce
Cieľom tejto štúdie bolo stanoviť výskyt Listeria spp. a Salmonella spp. v vzorkách čerstvých rýb kapra obecného (Cyprinus carpio L.) a tolstolobika bieleho (Hypophthalmichthys molitrix L.) balených v prostom a vákuovom balaní, počas ich skladovania za chladiarenských podmienok (+ 4 °C). Celkovo bolo vyšetrených 70 vtoriek kapra obecného a 60 vzoriek tolstolobika bieleho. Listeria spp. a Salmonella spp. boli detekované vždy na 0. deň skladovania (produkčný deň) a na 7. deň skladovania. Celkový počet mikroorganizmov bol stanovovaný na 0., 3., 7. a 10. deň skladovania.
Název v anglickém jazyce
Incidence of Listeria spp. and Salmonella spp. in common carp and silver carp
Popis výsledku anglicky
The aim of this study was to determine the incidence of Listeria spp. and Salmonella spp. in portions of fresh fish of common carp (Cyprinus carpio L.) and silver carp (Hypophthalmichthys molitrix L.) during their storage in simple and vacuum packaging at refrigerating temperatures (+ 4 °C). In total, 70 samples of common carp and 60 samples of silver carp were examinated. Listeria spp. and Salmonella spp. were detected at day 0 (production day) and at day 7 of the storage. Total viable counts were determined at day 0 and after 3, 7 and 10 days of storage.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
FM - Hygiena
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
sborník X. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí
ISBN
978-80-7305-038-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
3
Strana od-do
—
Název nakladatele
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
—
Datum konání akce
—
Typ akce podle státní příslušnosti
—
Kód UT WoS článku
—