Vlyv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.)

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001640" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001640 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
slovinština
Název v původním jazyce
Vplyv vákuového balenia na mikrobiálnu kontamináciu kapra obecného (Cyprinus carpio L.)
Popis výsledku v původním jazyce
Počas desiatich dní skladovania porcií kapra obecného (Cyprinus carpio L.) za chladiarenských podmienok (+ 4 °C) bol sledovaný vplyv vákuového balenia na základné mikrobiologické parametre balených porcií kapra, s cieľom určiť dobu údržnosti. Celkovo bolo vyšetrených 70 kusov kapra, pričom boli použité dva druhy balenia, balenie prosté a balenie vákuové. Údržnosť porcií kapra skladovaných v prostom balení bola stanovená na 3 - 4 dni, v balení vákuovom na 5 dní.
Název v anglickém jazyce
The effect of vacuum packaging on the microbial contamination of common carp (Cyprinus carpio L.)
Popis výsledku anglicky
The aim of this study was to observe the influence of vacuum packaging on microbiological parameters of common carp throughout ten days? storage at refrigerating temperatures (+ 4 °C) and to determine its shelf-life. In total, 70 samples of common carp (Cyprinus carpio L.) were examined and two different kinds of packaging were used. In simple packaging, the shelf life of common carp was set at 3 - 4 days and in vacuum packaging at 5 days.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
FM - Hygiena
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)