Výskyt olova u kapra obecného Cyprinus carpio

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F08%3A00001735" target="_blank" >RIV/62157124:16270/08:00001735 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Výskyt olova u kapra obecného Cyprinus carpio
Popis výsledku v původním jazyce
Rybí maso je jednou z důležitých složek naší potravy. Je zařazeno mezi významné potraviny vzhledem ke vhodnému aminokyselinovému složení a obsahu esenciálních aminokyselin, dobré stravitelnosti, nízkému obsahu tuků ve srovnání s masem hovězím i drůbežíma pro organismus cenných ?-3 nenasycených mastných kyselin. Je třeba však upozornit i na možné riziko kontaminace ryb pocházejících z vod s ekologickou zátěží. Naše studie se zabývá zjištěním obsahů (koncentrací) olova u tržních kaprů Cyprinus carpio z velkochovu.
Název v anglickém jazyce
Occurrence of lead in common carp Cyprinus carpio
Popis výsledku anglicky
Fish meat is one of the important components in human food. It ranks among important food because of its favourable amino acid composition and the contents of essential amino acids, good digestibility and low fat content as compared to beef and poultry.It also contains valuable ?-3 unsaturated fatty acids. However, attention has to be paid to possible contamination of fish coming from water bodies with environmental burden. Our study deals with content of lead in Common Carp (Cyprinus carpio) farmed for retail.

Rok uplatnění
2008
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)