Zastoupení masných kyselin ve svalovině brojlerových kuřat po přídavku rostlinných olejů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002181" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002181 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zastoupení masných kyselin ve svalovině brojlerových kuřat po přídavku rostlinných olejů

Popis výsledku v původním jazyce

Přídavek rostlinných olejů do krmných směsí pro drůbež pozitivně ovlivňuje zastoupení mastných kyselin jak v prsní, tak i ve stehenní svalovině, což je možné využít jako jeden z potenciálních zdrojů funkčních potravin ve výživě člověka. Vzhledem k tomu že tuky, jako jedna z významných látek ve výživě člověka a zvířat, jsou nedílnou součástí většiny potravin a krmiv, jsme se v této práci zaměřili na studium vlivu přídavku různých rostlinných olejů do krmných směsí pro brojlery na zastoupení mastných kyselin v prsní a stehenní svalovině jako vhodného zdroje zejména ? 3 a ? 6 mastných kyselin pro lidskou výživu. Na základě koncentrací mastných kyselin zjištěných v použitých olejích, bylo vybráno sedm mastných kyselin - kyselina palmitová, palmitolejová, stearová, olejová, linolová, ?-linolenová a arachidonová, které byly sledovány ve vzorcích svaloviny. Koncentrace mastných kyselin jsou vyjádřeny v g/100 g tuku ve vzorku.

Název v anglickém jazyce

The concentration of the fatty acids in the muscle of broilers after the addition of the plant oils

Popis výsledku anglicky

The effect of dietary fat addition on the concentration of fatty acids in muscle of broilers was studied in the experiment. The 90 one day old chickens Ross 308 were randomly divided into six groups. They were fed by three types of feeding mixtures - BR1, BR 2 and BR 3. For each individual group was used different kind of oils (soy, sunflower, rapeseed, flaxseed, olive and evening primrose oil). Statistically highly significant (P <= 0,001 and P <= 0,01) differences were found out practically in all the chosen fatty acids - stearic acid, oleic acid, linoleic acid, ?-linolenic acid and arachidonic acid, in the breast and also in the thigh muscles. Statistically significant (P <= 0,05) difference of palmitic acid was determine only in the thigh muscle.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník příspěvků XI. konference mladých věděckých pracovníků

ISBN

978-80-7305-068-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

3. 6. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—