Monitoring of Listeria spp. and Listeria monocytogenes in ready-to-eat fish products

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002183" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002183 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Monitoring Listeria spp. a Listeria monocytogenes v rybích výrobkoch

Popis výsledku v původním jazyce

Cieľom tejto štúdie bolo posúdiť výskyt Listeria spp. a Listeria monocytogenes v rybích výrobkoch určených k priamej spotrebe. Celkovo bolo vyšetrených 70 vzoriek rôzných rybích výrobkov pochádzajúcich z tržnej siete v Brně. Detekcia a stanovenie počtu L. monocytogenes bolo vykonávané podľa ČSN EN ISO 11290-1 a 11290-2. Kolónie suspektné ako Listeria spp. boli následne konfirmované a druhovo identifikované pomocou molekulárnych metód. Prítomnosť Listeria spp. bola zaznamenána u 7 (10%) vzoriek, Listeriamonocytogenes bola identifikována u 5 (7,1%) vzoriek. U jednej vzorky bola zaznamenána zmesná kontaminácia druhy L. monocytogenes a L. innocua. Hoci bol výskyt L. monocytogenes vo výrobkoch určených k priamej spotrebe potvrdený, ani u jednej z pozitívnych vzoriek kontaminácia nepresiahla úroveň 100 KTJ / g.

Název v anglickém jazyce

Monitoring of Listeria spp. and Listeria monocytogenes in ready-to-eat fish products

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to determine the prevalence of Listeria spp. and Listeria monocytogenes in ready-to-eat fish products. Generally, 70 samples of various fish products from retail market in Brno were examined. Detection and enumeration of L. monocytogenes was performed according to CSN EN ISO 11290-1 and 11290-2. Colonies suspected as Listeria spp. were subsequently confirmed and identified by molecular methods. Listeria spp. were detected in 7 (10%) samples and Listeria monocytogenes was subsequently identified in 5 (7,1%) samples. One sample contaminated with L. monocytogenes contained L. innocua as well. In addition, another two samples were contaminated only with L. innocua. Although L. monocytogenes was detected in fish products at retaillevel, contamination did not exceed levels of 100 CFU/g in all of the positive samples.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

FM - Hygiena

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXX.

ISBN

978-80-7148-060-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské pleso

Datum konání akce

15. 5. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—