Identifikace vybraných druhů ryb metodami PCR/RFLP

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002197" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002197 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Identifikace vybraných druhů ryb metodami PCR/RFLP

Popis výsledku v původním jazyce

U 42 výrobků obsahujících rybí maso byla provedena analýza DNA mitochondriálního genu pro cytochrom b. Metoda PCR-RFLP pro identifikaci rybích druhů čeledí Gadidae a Scombridae při štěpení restrikčními enzymy DdeI, NlaIII, HincII, HinfI, HaeIII MboII byla použita u 22 vzorků obsahujících maso z druhů čeledě Gadidae a 20 vzorků z čeledě Scombridae. U čeledě Gadidae bylo pět vzorků označeno nesprávně ? deklarovaný Pollachius virens byl ve skutečnosti Theragra chalcogramma, Theragra chalcogramma zaměněn zaMicromesistius poutassou, Merlangius merlangus za Trisopterus minutus a u dvou tepelně opracovaných výrobků byl deklarovaný Theragra chalcogramma detekován jako Micromestius poutassou. U dvou vzorků z čeledě Scombridae deklarovaných jako Scomber scombrus byl identifikován Ruvettus pretiosus patřící do čeledě Gempylidae. Ze 42 vzorků bylo 32 (76 %) označeno správně, 7 nesprávně (17 %) a u 3 (7 %) nebyla identifikace úspěšná.

Název v anglickém jazyce

Identification of Selected Fish Species by PCR/RFLP

Popis výsledku anglicky

The PCR and PCR/RFLP methods can be applied to discover fraudulent mislabelling of commercial fish products. A total of 42 meat samples containing fish meat were subjected to DNA analysis in the mitochondrial cytochrome b gene. PCR-RFLP methods were usedfor the identification and differentiation of fish species belonging to the family Gadidae and Scombridae. Restriction enzymes DdeI, NlaIII, HincII, HinfI, HaeIII and MboII, were used for analysis of 22 samples of fish the family Gadidae and 20 samplesof the family Scombridae. In 3 samples of cooked meat products the PCR was unsuccesful. In five cases mislabelled species of Gadidae family were detected: a fresh fish on ice labelled as Pollachius virens corresponds to Theragra chalcogramma, a fresh fish Theragra chalcogramma corresponds to Micromesistius poutassou, Merlangius merlangus was in fact Trisopterus minutus and from heat treated cod fishes two processed minced products labelled as Theragra chalcogramma were detected as Microm

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EB - Genetika a molekulární biologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXX.

ISBN

978-80-7148-060-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské pleso

Datum konání akce

15. 5. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—