Odhad obvyklého přívodu ?3 mastných kyselin z české diety

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002828" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002828 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Odhad obvyklého přívodu ?3 mastných kyselin z české diety

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem práce bylo analyzovat obvyklou dietu obyvatel České republiky z hlediska obsahu polynenasycených ?3 mastných kyselin, vzhledem k jejich významu pro lidské zdraví. Byla sledována koncentrace 37 individuálních mastných kyselin (FA), mezi nimi i kyseliny ? linolenové (ALA) eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA). Analýza byla provedena v rámci programu monitoringu dietární expozice organizovaném Státním zdravotním ústavem v Brně. K interpretaci výsledku studia ?3 mastných kyselin byl použit návrh doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Přívod ALA nebyl v rámci této dílčí studie samostatně hodnocen, protože vyžaduje celkové hodnocení přívodu energie, což je mimo rámec cílů této studie. Přívod EPA a DHA byl porovnán s navrženým doporučením EFSA. Sumární přívod těchto významných FA byl zjištěn v množství 194 mg pro osobu s tělesnou hmotností 60 kg a den. To je 77,4% návrhu doporučení EFSA. Výsledky podporují závěry, že populace ČR má v dietě dlouhodobě nedos

Název v anglickém jazyce

The estimate of ?3 fatty acids usual intake from the czech diet

Popis výsledku anglicky

The aim of this work was to analyze the usual diet of the Czech population in terms of content of ?3 polyunsaturated fatty acids, given their importance for human health. Concentration was monitored for 37 individual fatty acids (FA), including ? - linolenic acid (ALA), eicosapentaenoic (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA). The analysis was carried out under the monitoring program of dietary exposure organized by the National Institute of Public Health in Brno. Interpretation of study results for ?3 fatty acids has been done according to the draft of recommendation published by the European Food Safety Authority (EFSA). ALA intake was not evaluated within this study because it requires an overall assessment of energy intake which is outside of objectives of this study. Intake of EPA and DHA were compared with recommendations proposed by EFSA. Summary intake these important FA was found in amount of 194 mg for a person weighing 60 kg per day. This is 77.4% of EFSA recommendations. The

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XXXVI. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin Ingrovy dny

ISBN

978-80-7375-384-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

—

Název nakladatele

Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—