Nálezy salmonel u drůbeže v tržní síti: výsledky studie MIKROMON v letech 1999-2009

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002919" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002919 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Nálezy salmonel u drůbeže v tržní síti: výsledky studie MIKROMON v letech 1999-2009

Popis výsledku v původním jazyce

Salmonella Enteritidis je nejčastěji hlášeným původcem salmonelóz u lidí. Nejvýznamnějším rezervoárem salmonel je hrabavá drůbež (Gallus gallus), kam kromě slepic spadají i brojleři (kuřata chovaná na maso). Z výsledků studie MIKROMON vyplývá, že konzumace kuřecího masa se na humánních infekcích podílí jen okrajově a majoritním zdrojem salmonel jsou pro humánní populaci slepičí vejce a maso.

Název v anglickém jazyce

Detection of Salmonella in detail market poultry: MIKROMON study results

Popis výsledku anglicky

Salmonella Enteritidis is the most commonly reported cause of salmonellosis in human. The most important reservoir of Salmonella is gallinaceous poultry (Gallus gallus) such as chickens and broilers. The MIKROMON study has shown that the consumption of young chicken meat plays a marginal role in human infections while hen eggs an meat are a major source of Salmonella for human.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zprávy EM

ISSN

1211-7358

e-ISSN

—

Svazek periodika

19

Číslo periodika v rámci svazku

11

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—