Srovnání kvality lupinového oleje s olejem vybraných luskovin a olejnin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002993" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002993 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Srovnání kvality lupinového oleje s olejem vybraných luskovin a olejnin

Popis výsledku v původním jazyce

V práci se zabýváme porovnáním kvality semen lupinového oleje s oleji semen nejvýznamnějších zástupců olejnin (řepka, slunečnice, len) a luskovin (sója, hrách bob). V jednotlivých olejích jsme sledovali celkový obsah nasycených (NaFA), nenasycených (NeFA), MUFA, PUFA, ? 3, ? 6 a ? 9 mastných kyselin. Na rozdíl od ostatních analyzovaných olejů, lupinový olej obsahuje přibližně stejné množství MUFA 40,328 g /100 g oleje a PUFA 44,332 g /100 g oleje. Lupinový olej se lišší i poměrným zastoupením v obsahu FA u jednotlivých skupin ? 3 FA 8,369 g /100 g, ? 6FA 35,963 g /100 g a ? 9 FA 40,328 g /100 g oleje. Toto, svým způsoben unikátní složení FA lupinového oleje vytváří příznivý poměr ? 3 FA/ ? 6 FA, který je 1 : 4,3, který je v souladu s doporučením pro zdravou výživu člověka 1 : 5.

Název v anglickém jazyce

Comparison of lupin oil with oils from selected legumes and oleaginous plants

Popis výsledku anglicky

In this study, we compared the quality of lupin seed oil with oils from the most important oilseeds (rapeseed, sunflower, linseed) and legumes (soybean, field peas, faba beans). In these oils, we monitored the total content of saturated fatty acids (SFA), unsaturated fatty acids (UFA), MUFA, PUFA, ?-3, ?-6 and ?-9 fatty acids. Lupin oil is comparable to other analyzed oils for its high content of UFA (84,660 g/100 g of oil) and low content of SFA (15,857 g/100 g of oil). In contrast to other analyzed oils, lupin oil contains approximately the same amount of MUFA (40,328 g/100 g of oil) and PUFA (44,332 g/100 g of oil). Apart from rapeseed, there is a markedly higher proportion of PUFA in other oils. Lupin oil also differs in the content of individual FA, namely ?-3 FA (8,369 g/100 g), ?- 6 FA (35,963 g/100 g) and ?-9 FA (40,328 g/100 g of oil). This fatty acid composition in lupin oil which is unique in a way, gives a favourable ratio of ?-3 FA/?-6 FA 1:4,3, wh

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QG60142" target="_blank" >QG60142: Využití vybraných odrůd lupiny ve výživě hospodářských zvířat</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník Lazarove dni výživy a veterinárnej dietetiky IX.

ISBN

978-80-8077-194-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Košice

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—