Meat quality of pigs exposed to low doses of gamma radiation

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F11%3A43870399" target="_blank" >RIV/62157124:16270/11:43870399 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Meat quality of pigs exposed to low doses of gamma radiation

Popis výsledku v původním jazyce

The pigs (weight of 30 kg) exposed to 60Co radiation (whole body dose of 0.5 Gy, 0.98 Gy/h) were slaughtered 3 days after irradiation. Parameters of meat quality - pH-value, colour, drip looses, and lactic acid concentration were evaluated in longissimuslumborum et thoracis muscle. Only the value of meat colour a*45 detected 45 min post mortem was significantly lower (alfa = 0.05) than that of control specimens. The other parameters corresponded to control values. In case of nuclear incident without any internal contamination and providing that the effective dose of 0.5 Sv was not exceeded, the pigs might be processed by the standard meat technology for human use.

Název v anglickém jazyce

Meat quality of pigs exposed to low doses of gamma radiation

Popis výsledku anglicky

The pigs (weight of 30 kg) exposed to 60Co radiation (whole body dose of 0.5 Gy, 0.98 Gy/h) were slaughtered 3 days after irradiation. Parameters of meat quality - pH-value, colour, drip looses, and lactic acid concentration were evaluated in longissimuslumborum et thoracis muscle. Only the value of meat colour a*45 detected 45 min post mortem was significantly lower (alfa = 0.05) than that of control specimens. The other parameters corresponded to control values. In case of nuclear incident without any internal contamination and providing that the effective dose of 0.5 Sv was not exceeded, the pigs might be processed by the standard meat technology for human use.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Folia Veterinaria

ISSN

0015-5748

e-ISSN

—

Svazek periodika

15

Číslo periodika v rámci svazku

—

Stát vydavatele periodika

SK - Slovenská republika

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

16-17

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—