Porovnání růstu S. aureus a tvorby stafylokokových enterotoxinů A, B, C v různých druzích konzumníého mléka

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F11%3A43870449" target="_blank" >RIV/62157124:16270/11:43870449 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Porovnání růstu S. aureus a tvorby stafylokokových enterotoxinů A, B, C v různých druzích konzumníého mléka

Popis výsledku v původním jazyce

Syrové, pasterované a UHT mléko bylo zaočkováno třemi kmeny Staphylococcus aureus. Počet S.aureus byl zjišťován na agarové půdě Baird-Parker dle EN ISO 6888-1. Pro stanovení produkce stafylokokových enterotoxinů A, B, C byla využita metoda ELFA(R) reailzována na přístroji miniVIDAS. Byl sledován vliv skladovacích podmínek-teplota a druhu mléka na růst S.aureus a produkci stafylokokových enterotoxinů. Významné bylo zjištění, že v syrovém mléce byl růst S. aureus a produkce enterotoxinů potlačena přirozenou mikroflórou syrového mléka.

Název v anglickém jazyce

Comparison of growth of S. aureus and staphylococcal enterotoxins A, B, C in different types of milk

Popis výsledku anglicky

Raw, pasteurized and UHT milk inoculated with three strains of Staphylococcus aureus had growth patterns observed by plate method in accordance with EN ISO 6888-1. Agar medium Baird-Parker was used and the immune fluorescence method for ELFA(R) device miniVIDAS production of staphylococcal enterotoxins A, B, C. Influence of storage conditions and milk type monitored parameters were observed. The results of model experiments showed the dependence of multiplication and subsequent formation of staphylococcal enterotoxins on the incubation (storage) temperature, strain of S. aureus and the type of milk. A significant finding was that the growth of S. aureus and production of enterotoxins in raw milk was limited by competitive microflora.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník přednášek a posterů Food hygiene and technology 41st Lenfeld's and Hökl's Days

ISBN

978-80-7305-594-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

110-113

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

12. 10. 2011

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—