Kančí pach

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871138" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871138 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Kančí pach
Popis výsledku v původním jazyce
Kančí pach vyvolávají vysoké koncentrace dvou sloučeniny, androstenonu a skatolu. Prahová hodnota androstenonu se uvádí mezi 0,5 - 1,0 ?g/g tuku, skatolu 0,2 - 0,25?g/g tuku. Obě látky se vzájemně ovlivňují, mají synergický účinek. V tukové tkáni kanců se koncentrace androstenonu pohybují až do 5 ?g/g, v USA zjistili maximální hodnotu 15 ?g/g, obsah skatolu dosahuje maximálních hodnot do 1 ?g/g. Hladinu skatolu lze snížit úpravou krmné dávky s využitím prebiotik, androstenon pouze kastrací. Na jatkách se k detekci kančího pachu používá senzorické vyšetření spojené s tepelnou úpravou vzorků.
Název v anglickém jazyce
Boar taint
Popis výsledku anglicky
Boar taint is due to the presence of high levels of androstenone and skatole. Threshold values of androstenone is between 0.5 - 1.0 ?g/g fat tissue and of skatole 0.2 - 0.25 ?g/g. Both compounds influence each other (synergic effect). The maximum androstenone concentration in boar fat tissue is about 5.0 ?g/g (EU), in USA 15.0 ?g/g. For skatole is the maximum content of 1.0 ?g/g. High levels of skatole can be effectively reduced by diet. Taint due to androstenone can be removed by castration. Boar taintcan be evalueted by sensory tests in the abbatoir which involve heating methods.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina
OECD FORD obor
—

Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)