Zastoupení vybraných lipofilních vitaminů v syrovém a tepelně opracovaném mléce

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F13%3A43872322" target="_blank" >RIV/62157124:16270/13:43872322 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zastoupení vybraných lipofilních vitaminů v syrovém a tepelně opracovaném mléce

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem studie bylo stanovení lipofilních vitaminů retinolu a tokoferolu v syrovém a tepelně upraveném kravském mléce. Vzorky byly připravovány metodou alkalické saponifikace s analytickou koncovkou UHPLC s využitím UV a FLD detekce. Byly analyzovány vzorky kravského mléka z konvenčních a ekologických farem, pasterovaného a UHT mléka. Obsah retinolu v syrovém mléce se pohyboval v rozmezí 1,89-1,98 mg/l a v tepelně upraveném mléce 0,68 mg/l. /Pro tokoferol v syrovém mléce byl zjištěn obsah 1,98-2,82 mg/l,v tepelně upraveném 0,44 mg/l.

Název v anglickém jazyce

Representation of selected lipophilic vitamins in raw and heat-processed milk.

Popis výsledku anglicky

The aim of us study was to evaluate the total content of fat soluble vitamins retinol and tocopherol in raw and heat-processed milk. The samples were prepared by the alkaline saponification followed by the liquid-liquid extraction into non-polar solvent.UHPLC method with UV and FLD detection was used as an analytical ending. The retinol range vary from 1.89 to 1.98 mg.l-1 in raw milk and 0.68 mg.l-1 in heat-processed milk. The tocopherol content was 1.98 ? 2.82 mg.l-1 in raw and 0.44 mg.l-1 in heat-processed milk.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1230044" target="_blank" >QJ1230044: Stanovení parametrů pro legislativní hodnocení kvality a zdravotní nezávadnosti syrového mléka krav, ovcí a koz</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXXIV.

ISBN

978-80-8077-334-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

63-67

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské Pleso

Datum konání akce

8. 5. 2013

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—