Obsah lipofilních vitaminů v syrovém a tržním ESL mléce
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F21%3A43879511" target="_blank" >RIV/62157124:16270/21:43879511 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie" target="_blank" >https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Obsah lipofilních vitaminů v syrovém a tržním ESL mléce
Popis výsledku v původním jazyce
Naše práce byla zaměřena na stanovení obsahu lipofilních vitaminů, retinolu (vitamin A) a tokoferolu (vitamin E), v syrovém kravském mléce (n=8), v ESL mléce (Extended Shelf Life; n=7) a delaktózovaném ESL mléce (n=5). Pro chemickou analýzu byla zvolena saponifikace vzorku a extrakce z kapaliny do kapaliny. Pro stanovení byla použita kapalinová chromatografie s detekcí v UV oblasti (retinol) a fluorescenční detekcí (tokoferol). Pro chromatografickou separaci byl použit modul Acquity UPLC, kolona C8 BEH 2,1x100 mm, 1,7 um, mobilní fáze 7 % voda:93 % methanol. Pro syrové kravské mléko byly hodnoty v rozmezí 0,019-0,136 mg/100 ml (retinol), 0,017-0,078 mg/100 ml (tokoferol); pro ESL mléko 0,011?0,034 mg/100 ml (retinol), 0,010-0,013 mg/100 ml (tokoferol); pro delaktózované ESL mléko 0,016-0,086 mg/100 ml (retinol), pro tokoferol byly hodnoty pod limitem kvantifikace použité metody.
Název v anglickém jazyce
The content of lipophilic vitamins in raw and market ESL milk
Popis výsledku anglicky
Our work was focused on the determination of the content of lipophilic vitamins, retinol (vitamin A) and tocopherol (vitamin E), in raw cow's milk (n=8), in ESL milk (Extended Shelf Life; n=7) and lactose free ESL milk (n=5). Saponification and liquid-liquid extraction of the samples were chosen for chemical analysis. Liquid chromatography with UV detection (retinol) and fluorescence detection (tocopherol) was used for the determination. For chromatographic separation, the Acquity UPLC module was used, C8 BEH column 2.1x100 mm, 1.7 um, mobile phase 7 % water: 93 % methanol. For raw cow's milk, the values ranged from 0.019-0.136 mg/100 mL (retinol), 0.017-0.078 mg/100 mL (tocopherol); for ESL milk 0.011-0.034 mg/100 mL (retinol), 0.010-0.013 mg/100 mL (tocopherol); for lactose free ESL milk 0.016-0.086 mg/100 mL (retinol), for tocopherol the values were below the limit of quantification of used method.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
40301 - Veterinary science
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2021
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Sborník XLVII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin
ISBN
978-80-7509-785-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
10
Strana od-do
276-285
Název nakladatele
Mendelova univerzita v Brně
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
3. 3. 2021
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—