Analýza lipofilní složky syrového kravského, kozího a ovčího mléka s využitím techniky UHPLC

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F15%3A43873562" target="_blank" >RIV/62157124:16270/15:43873562 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Analýza lipofilní složky syrového kravského, kozího a ovčího mléka s využitím techniky UHPLC

Popis výsledku v původním jazyce

Tato studie se zabývala stanovením celkového retinolu, tokoferolu a cholesterolu v lipofilní frakci mléka s využitím chromatografické techniky UHPLC (Ultra High Performance Liquid Chromatography) s UV a FLD detekcí. Vlastnímu stanovení předcházela izolace vitaminů z matrice saponifikací alkoholickým roztokem hydroxidu draselného a následná extrakce kapalina - kapalina do nepolárního rozpouštědla. Vzorky syrového kravského, kozího a ovčího mléka pocházely ze soukromých farem České republiky a byly odebírány v průběhu let 2013-2014. Všechny vzorky byly stanovovány paralelně. Byla sledováná variabilita obsahu retinolu, tokoferolu a cholesterolu u mlék pocházejících od různých druhů přežvýkavců. Výsledky byly vyhodnoceny statistickým programem Unistat 5.1.

Název v anglickém jazyce

Determination of lipophilic components in raw cow's, goat's and ewe's milk using UHPLC technique

Popis výsledku anglicky

A rapid Ultra High Pressure Liquid Chromatography with UV and FLD detection was developed for determination of total retinol, tocopherol and cholesterol in milk samples. The direct saponification method with methanolic KOH and liquid - liquid extraction into non polar solvent was used for sample preparation. Raw cow's, goat's and sheep's milk samples were obtained from different dairy farms in the Czech republic during years 2013 - 2014. Each sample was analyzed in parallel setting. This study observed the variability of retinol, tocopherol and cholesterol concentration in milk from different dairy ruminant's species. Statistical programme determined highly significant difference in the content of retinol and tocopherol between cow's and sheep's milk. Sheep's milk contained significantly higher amounts of these monitored vitamins. The same conclusion was confirmed between goat's and sheep's milk.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1230044" target="_blank" >QJ1230044: Stanovení parametrů pro legislativní hodnocení kvality a zdravotní nezávadnosti syrového mléka krav, ovcí a koz</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník z odborného semináře Jakost a zdravotní nezávadnost syrového mléka

ISBN

978-80-7305-764-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

52-56

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

22. 10. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—