Vývoj norem a legislativy v oblasti systému HACCP

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F14%3A43872904" target="_blank" >RIV/62157124:16270/14:43872904 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vývoj norem a legislativy v oblasti systému HACCP

Popis výsledku v původním jazyce

HACCP je systém zajišťující bezpečnost potravin. Povinnost provozovatelů potravinářských provozů na provedení analýzy nebezpečí a zavedení systému kritických kontrolních bodů (HACCP) vyplývá z požadavků platné legislativy (nařízení Evropského parlamentua Rady (ES) č. 852/2004, o hygieně potravin, ve znění pozdějších předpisů). Článek popisuje historii systému HACCP. Jako první uplatnila systém HACCP při výrobě potravin v 60. letech minulého století společnost Pillsbury v rámci amerického vesmírného programu. Následovalo jeho uvedení v dokumentech schválených Codex Alimentarius, které se staly předlohou pro normativní a legislativní předpisy v oblasti bezpečnosti potravin.

Název v anglickém jazyce

Standards and Legislation Development in HACCP Systems

Popis výsledku anglicky

HACCP is a system of ensuring food safety. Responsibilities and requirements of food business operators are specified with establishment of critical control points (HACCP) and applicable legislation (Regulation of the European Parliament and Council Regulation (EC) No 852/2004, on the hygiene of foodstuffs). This article describes the history of the HACCP system. HACCP was first in applied to food production during the 1960's by Pillsbury for the U.S. space program. This was followed by the introductionof Codex Alimentarius, which became a model for normative and legislative acts in the field of food safety, including international food standards.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

AG - Právní vědy

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

25

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

56-58

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—