Determination of Meat Quality by Near-Infrared Spectroscopy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F15%3A43873569" target="_blank" >RIV/62157124:16270/15:43873569 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Determination of Meat Quality by Near-Infrared Spectroscopy

Popis výsledku v původním jazyce

The aim was to determine total protein, pure protein, non-collagen muscle protein, dry matter and moisture (water) in pork meat using Fourier transform near-infrared reflectance spectroscopy (FT-NIRS). The spectra of samples (n = 54) were measured on anintegrating sphere in the reflectance mode with a compression cell in a range of 10,000 to 4,000 cm-1 and 100 scans on average. The evaluation was carried out using the method of partial least squares (PLS). The method of cross-validation was applied forverification. The best models were developed for dry matter and moisture (water). FT-NIR spectroscopy is a suitable technique for a quick analysis of the basic. components of pork

Název v anglickém jazyce

Determination of Meat Quality by Near-Infrared Spectroscopy

Popis výsledku anglicky

The aim was to determine total protein, pure protein, non-collagen muscle protein, dry matter and moisture (water) in pork meat using Fourier transform near-infrared reflectance spectroscopy (FT-NIRS). The spectra of samples (n = 54) were measured on anintegrating sphere in the reflectance mode with a compression cell in a range of 10,000 to 4,000 cm-1 and 100 scans on average. The evaluation was carried out using the method of partial least squares (PLS). The method of cross-validation was applied forverification. The best models were developed for dry matter and moisture (water). FT-NIR spectroscopy is a suitable technique for a quick analysis of the basic. components of pork

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso International

ISSN

1805-5281

e-ISSN

—

Svazek periodika

5

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

39-43

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—