Měření pH masa přístrojem se sensorem ISFET

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F17%3A43875560" target="_blank" >RIV/62157124:16270/17:43875560 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Měření pH masa přístrojem se sensorem ISFET

Popis výsledku v původním jazyce

Jedná se o alternativní elektronickou metodu měření pH, založenou na modifikovaném tranzistoru řízeném polem. Srovnávací stanovení pH metru Sentron Argus s připojenou vpichovou ISFET pH elektrodou se provádělo ve vzorcích masa klasickým pH metrem Orion 250A se vpichovou skleněnou elektrodou Monokrystaly. Tranzistorová ISFET elektroda se ukázala jako stabilnější s významně kratší dobou ustálení a konstantně vyšší přesností (nižší variabilitou) měření než skleněná elektroda. Vyloučením lehce rozbitných materiálů umožňují ISFET elektrody měření i v tuhých materiálech bez rizika rozbití a dále možnost sterilizace.

Název v anglickém jazyce

Measurement of the pH of meat by intrument with ISFET sensor

Popis výsledku anglicky

This is an alternative electronic method pH measurement based on the modified field effect transistor. Comparative measurement pH meter Sentron Argus coupled with a sharp needle ISFET pH electrode was carried out in samples of meat classical Orion 250A pH meter with a falling dart glass electrode Monokrystaly. Transistor ISFET electrode has proved to be more stable with significantly shorter settling time and consistently better accuracy (lower variability) measuring than the glass electrode. Excluding easily breakable material ISFET electrodes enable measurements in solid materials without risk of breakage and the possibility of sterilization.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena Alimentorum XXXVIII ,,Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hĺadaní tradičnej kvality,, Zborník abstraktov

ISBN

978-80-8077-533-9

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

118-120

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva a farmácie v Košiciach

Místo vydání

Neuveden

Místo konání akce

Štrbské Pleso

Datum konání akce

17. 5. 2017

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—