Falšování masa a masných výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F18%3A43876407" target="_blank" >RIV/62157124:16270/18:43876407 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Falšování masa a masných výrobků

Popis výsledku v původním jazyce

Seminář byl určen pro odborníky a pracovníky z výrobní praxe, a to především zpracovatele masa a výrobce masných výrobků. Byly prezentovány nejčastější způsoby falšování potravin a základní ekonomické, zdravotní a sociálně-kulturní dopady falšování na trh i na spotřebitele. Zásadním cílem semináře bylo seznámit odborníky z praxe s vývojem nových diagnostických metod pro průkaz autenticity a deklarovaného složení potravin a s možností využití výsledků těchto metod v jejich praxi.

Název v anglickém jazyce

Adulteration of meat and meat products

Popis výsledku anglicky

The seminar was designed for professionals from meat production practice, especially meat processors and meat products manufacturers. Participants of the workshop were introduced to the principles and the most common ways of food adulteration and with the economical, health and social impact of adulteration on food market and consumers. The participants were introduced to the new diagnostic methods for confirmation of food authenticity and declared food composition and with the possible application of the presented methods outputs in their practice.

Druh

W - Uspořádání workshopu

CEP obor

—

OECD FORD obor

50302 - Education, special (to gifted persons, those with learning disabilities)

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1530107" target="_blank" >QJ1530107: Metody pro identifikaci, sledovatelnost a ověřování autenticity potravin a krmiv s komponenty živočišného původu</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Místo konání akce

Brno

Stát konání akce

CZ - Česká republika

Datum zahájení akce

—

Datum ukončení akce

—

Celkový počet účastníků

19

Počet zahraničních účastníků

—

Typ akce podle státní přísl. účastníků

CST - Celostátní akce