Rezidua cizorodých látek v potravinách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877414" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877414 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Rezidua cizorodých látek v potravinách

Popis výsledku v původním jazyce

Potraviny jsou již během svého pěstování zatíženy výskytem cizorodých látek v životním prostředí. Cizorodé látky se mohou vyskytovat v půdě, ve vodách nebo na rostliny dopadat z ovzduší. Všechny tyto látky se mohou v rostlinách kumulovat a jejich zkrmováním i do organismů zvířat a se živočišnými produkty do lidského těla. Mnoho těchto látek má legislativou stanovený maximální limit, při jehož překročení by potravina neměla být dodávána na trh. V této práci jsou shrnuty výsledky kontrol provedených Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí a Státní veterinární správou. Z nich je patrné, že počty kontrolovaných potravin postupně klesá, ale současně s tím však klesá i procento potravin, ve kterých jsou tyto látky stanoveny. Nejvíce potravin je analyzováno na přítomnost reziduí pesticidů, nejméně pak jsou potraviny analyzovány na polycyklické aromatické uhlovodíky. Celkově lze říci, že většina sledovaných šarží odpovídá zdravotním a legislativním parametrům a pouhé 0,23 % je nevyhovující.

Název v anglickém jazyce

The contaminants in food

Popis výsledku anglicky

The food are produced with the presence of extraneous substances during their cultivation. Foreign substances can occur in soil, water or plants from the air. Mainly pesticides are often applied to these plants too. All these substances can accumulate in the plants and, after they are consumed, they can also enter the cattle and human body. Many of these substances have a maximum legislation limit set above which a food should not be marketed. This work summarizes the results of inspections carried out by the Czech Agriculture and Food Inspection Authority and State Veterinary Administration. It is clear from these that the number of controlled batches of foodstuffs is gradually decreasing, but at the same time the percentage of foodstuffs in which these substances are detected falls. Most foods are analyzed for the presence of pesticide residues, and at least food is analyzed for polycyclic aromatic hydrocarbons. Most of the monitored batches correspond to health and legislative parameters and only 0.23 % of batches of monitored foods are unsatisfactory.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena a technologie potravin XLIX. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-828-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

114-117

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

16. 10. 2019

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—