Nabídka biopotravin v obchodních řetězcích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877420" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877420 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vfu.cz/files/Lenfeldovy_a_Hoklovy_dny_2019_Prednasky_a_postery_cd.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Nabídka biopotravin v obchodních řetězcích

Popis výsledku v původním jazyce

Trendem současných spotřebitelů na celém světě je snaha nalézt cestu zpět k přírodě a jedním ze způsobů je vyhledávání produktů pocházejících z ekologického zemědělství. Tento trend je neustále na vzestupu, a na základě toho narůstá i počet ekofarem i biovýrobců. Nabídka biopotravin se stále rozšiřuje jak ve specializovaných prodejnách, tak v obchodních řetězcích, a proto jsou biopotraviny tématem velmi aktuálním. Cílem studie bylo zhodnotit nabídku biopotravin ve vybraných obchodních řetězcích jako je Lidl, Billa a Tesco. Statisticky významný rozdíl (p ? 0,05) při porovnávání podílů bio a konvenčních výrobků v obchodních řetězcích Lidl, Billa a Tesco byl potvrzen u skupin biovýrobků, jako jsou mlýnské obilné a pekařské výrobky (p = 0,01); káva a kávoviny (p = 0,03); luštěniny (p = 0,02); čaj a výrobky z čaje (p = 0,00); čokoláda, čokoládové bonbony a čokoládové cukrovinky ? pomazánky (p = 0,00); cukrovinky (p = 0,03); zpracovaná zelenina, kečupy, rajčatové pyré a zahuštěné rajčatové protlaky (p = 0,02); olejnatá semena (p = 0,01); zpracované ovoce (p = 0,00) a dětská a kojenecká výživa (p = 0,00) s následným zjíštěním statistických významných rozdílů mezi obchodními řetězci navzájem. U ostatních skupin produktů jsou rozdíly v nabídce statististicky nevýznamné (p &gt; 0,05). V nabídce prodejny Lidl má největší procentuální zastoupení bio dětská a kojenecká výživa (45 %). Billa i Tesco poskytují nejširší nabídku mlýnských obilných a pekařských biovýrobků (19 a 29 %).

Název v anglickém jazyce

The offer of organic food in retail chains

Popis výsledku anglicky

The study focuses on the supply of bio products in the retail chains in the Czech Republic, namely in the Lidl, Billa and Tesco chains. The work deals with the testing of the differences in the frequencies of conventional and bio products in these stores, using the chi square test in the k x m and 2 x 2 (with Yates correction) methodology and in the case of a frequency of less than 5 using the Fisher precision test via UNISTAT program. Statistically significant difference (p ? 0.05) in the comparison of organic and conventional products in the Lidl, Billa and Tesco chains was confirmed in groups of organic products such as cereal and bakery products (p = 0.01); coffee and coffee products (p = 0.03); legumes (p = 0.01); tea and tea products (p = 0.00); chocolate, chocolate candies and chocolate sweets - spreads (p = 0.00); confectionery (p = 0.03); processed vegetables, ketchup, tomato purée and thickened tomato paste (p = 0.02); oily seeds (p = 0.01); processed fruit (p = 0.00) and baby and infant food (p = 0.00), followed by the introduction of statistical significance between the trade chains of each other. For the other product groups, statistically, the files diffusion does not differ significantly (p&gt; 0.05). In Lidl shop, the largest percentage of organic baby and infant food (45 %). Both Billa and Tesco provide the widest range of grain and bakery products (19 and 29 %).

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena a technologie potravin XLIX. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů

ISBN

978-80-7305-828-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

90-95

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

16. 10. 2019

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—