Srovnání nedostatků při prodeji potravin v klasických obchodech a tzv. zlevněnkách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877450" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877450 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2019-7/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2019-7/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Srovnání nedostatků při prodeji potravin v klasických obchodech a tzv. zlevněnkách

Popis výsledku v původním jazyce

Tento příspěvek je zaměřen na hodnocení dodržování právních předpisů při prodeji potravin ve dvou typech obchodů: v klasických obchodech a v tzv. zlevněnkách?tedy obchodech, kde jsou potraviny prodávány za velice nízké ceny a často po uplynutí doby minimální trvanlivosti. Bylo provedeno celkem 24 vlastních šetření, kdy byly hodnoceny následující parametry: prodej potravin po uplynutí data spotřeby, podmínky při prodeji potravin po uplynutí doby minimální trvanlivosti, dodržení chladírenského řetězce, klamání spotřebitele a skladování. Ve zlevněnkách bylo zjištěno celkem 2866 nedostatků, což bylo signifikantně vysoce více oproti klasickým obchodům (1455 nedostatků). V obou typech obchodu bylo nejčastějším nedostatkem nedodržení chladírenského řetězce (zlevněnky 56,9 procent a klasické obchody 61,9 procent). V případě klasických obchodů se nevyskytlo porušení zákazu prodeje potravin po uplynutí data spotřeby a špatné skladování při prodeji potravin. Naopak u zlevněnek bylo porušení v těchto parametrech zaznamenáno v 0,7 procentech a 21,7 procentech případů.

Název v anglickém jazyce

Deficiencies in the selling of food in traditional shops and discount shops

Popis výsledku anglicky

This paper is focused on the evaluation of law-abiding in selling of food in two types of shops: classic shops and so-called discount shop. Food is sold for very low prices and typical is the expiration of the durability date. The total of 24 investigations were done and the following parameters were evaluated: selling food after expiration of the date by use, conditions for selling food after the date of duration, keeping the cool chain, misleading and stocking. There were found out a total of 2866 defects in the discount shops which was significantly more than in classic shops (1455 defects). The most frequent defect was found out for cool chain in both types of shops (dicount shops 56.9 % and classic shops 61.9 %). In the case of classic shops, there were not investigated violation of the restriction of selling food with the expirated date by use and stocking conditions. On the other hand, in the discount shops was registered violation in these parameters in 0.7 % and 21.7 % cases respectively.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

30

Číslo periodika v rámci svazku

7

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

18-22

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—