Riziko výskytu potenciálně toxigenních bakterií Bacillus cereus sensu lato v provozovnách stravovacích služeb

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877952" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877952 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.vfu.cz/files/Sbornik_IGA_2019.pdf" target="_blank" >https://www.vfu.cz/files/Sbornik_IGA_2019.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Riziko výskytu potenciálně toxigenních bakterií Bacillus cereus sensu lato v provozovnách stravovacích služeb

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem studie bylo sledování a zhodnocení hygienické úrovně 6 provozoven stravovacích služeb v České republice se zaměřením na výskyt a toxigenní potenciál bakterií skupiny Bacillus cereus. Za pomoci MALDI-TOF (MS) a genotypové identifikace provedené metodou polymerázové řetězové reakce byla zjištěna přítomnost B. cereus sensu lato v 65 vzorcích (45,5 %). Geny kódující produkci alespoň jednoho typu sledovaných toxinů byly detekovány u 66/66 (100 %) izolátů. Všechny izoláty nesly geny pro produkci nehemolytického enterotoxinu (nheABC). U třetiny získaných izolátů (22/66; 33,3 %) byla potvrzena přítomnost jednotlivých komponent hemolysinu BL (hblACD). Gen ces byl identifikován u 3/66 (4,5 %) izolátů.

Název v anglickém jazyce

Risk of the occurence of potentionally toxigenic Bacillus cereus sensu lato bacteria in food service facilities

Popis výsledku anglicky

The object the study was monitoring and evaluation of hygiene level in 6 food service facilities in the Czech Republic, focusing on the presence and toxigenic potential of Bacillus cereus group bacteria. The study used MALDI-TOF (MS) and genotypic identification employed by a polymerase chain reaction method and detected presence of B. cereus group bacteria in 65 samples (45,5 %). In all confirmed B. cereus isolates (66/66; 100 %), genes encoding at least one type of toxin of interest was detected. Genes for non-haemolytic enterotoxin production (nheABC) were detected in all of the isolates, components encoding production of hemolysin BL (hblACD) were found in 22/66 (33,3 %) of the isolates. The ces gene was identified in 3/66 (4,5 %) of the isolates.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Konference Interní grantové agentury VFU Brno

ISBN

978-80-7305-830-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

88-91

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

10. 12. 2019

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—