Antioxidant properties of chitosan based edible films with addition of sweet potato extract

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F21%3A43879234" target="_blank" >RIV/62157124:16270/21:43879234 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie" target="_blank" >https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Antioxidant properties of chitosan based edible films with addition of sweet potato extract

Popis výsledku v původním jazyce

The main aim of this study was to prepare chitosan edible films enriched with natural water extracts from sweet potato in different concentrations. Prepared edible films were tested by following analyses: total polyphenols content (TPC) and for determination of antioxidant activity the ferric reducing antioxidant power (FRAP). There was found that the amount of polyphenols was highest in the sample 40CHLSP (0.228 mg gallic acid/g) and the highest antioxidant activity was determined in sample 30CHLSP (1.047 umol Trolox/g). The results shown possible application as an active packaging due to the presence of phenols and antioxidant compounds, which can improve the shelf life of packaged foodstuffs.

Název v anglickém jazyce

Antioxidant properties of chitosan based edible films with addition of sweet potato extract

Popis výsledku anglicky

The main aim of this study was to prepare chitosan edible films enriched with natural water extracts from sweet potato in different concentrations. Prepared edible films were tested by following analyses: total polyphenols content (TPC) and for determination of antioxidant activity the ferric reducing antioxidant power (FRAP). There was found that the amount of polyphenols was highest in the sample 40CHLSP (0.228 mg gallic acid/g) and the highest antioxidant activity was determined in sample 30CHLSP (1.047 umol Trolox/g). The results shown possible application as an active packaging due to the presence of phenols and antioxidant compounds, which can improve the shelf life of packaged foodstuffs.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XLVII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-785-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

350-358

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

3. 3. 2021

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—