Color as an important physical parameter of honey

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F21%3A43879701" target="_blank" >RIV/62157124:16270/21:43879701 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie" target="_blank" >https://www.ingrovydny.af.mendelu.cz/historie</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Barva jako významný fyzikální parametr medu

Popis výsledku v původním jazyce

Farba medu je prirodzená a charakteristická vlastnosť medu. Predstavuje vlastnosť medu velmi variabilnú, závislú od botanického povodu medu, a vlastnosť podieľajúci sa na objektívnej charakterizácii jednodruhových medov. Objektívně bola hodnocená farba u 55 vzoriek medov rozneho botanického a geografického povodu.

Název v anglickém jazyce

Color as an important physical parameter of honey

Popis výsledku anglicky

The color is a natural and characteristic feature of honey. It is a very variable parameter of honey, depending mainly on the botanical origin, and also a parameter involved in the objective characterization of unifloral honeys. The color of 55 honey samples of various botanical and geographical origin were objectively evaluated in the Pfund scale, using a honey color spectrophotometer. Color of honeys (mm Pfund) varied from 6 ? 2.1 to 136 ? 13.4 mm, with higher obtained values for honeydew honeys. The color of the analyzed honeydew honeys was 1.6 times higher compared to the color of nectar honeys. The color of the three honey samples was higher than 150 mm Pfund. The determined color values of the analyzed unifloral honeys correlated with the values reported by other authors. The differences found, mostly in higher color values, indicated biological variability, the influence of provenance, and also the influence of storage or transport conditions on the color of honey.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XLVII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-785-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

10

Strana od-do

592-601

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

3. 3. 2021

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—