Výskyt technologických vad u skotu porážených na jatkách v České republice z pohledu welfare

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F23%3A43880870" target="_blank" >RIV/62157124:16270/23:43880870 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://cit.vfu.cz/welfare/Proceedings2023.pdf" target="_blank" >https://cit.vfu.cz/welfare/Proceedings2023.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskyt technologických vad u skotu porážených na jatkách v České republice z pohledu welfare

Popis výsledku v původním jazyce

Při porážce zvířat na jatkách může docházet k technologickým vadám způsobených technologií porážení, které mají vliv na welfare zvířat. Při kontrolách na jatkách prováděných úředními veterinárními lékaři byly v letech 2010 až 2019 sledovány u skotu technologické vady, které mají vliv na welfare zvířat a to: poraženo v agonii, nedostatečné vykrvení, zahlcení plic, jiné smyslové odchylky a jiná technologická poškození těla a orgánů. Bylo zjištěno, že nejčastější technologickou vadou u skotu bylo ve sledovaném období zahlcení plic. Dalšími vadami bylo nedostatečné vykrvení, jiné smyslové odchylky a jiná technologická poškození těl a orgánů, které se vyskytovaly více pouze na začátku sledovaného období a postupně docházelo ke snížení až na zanedbatelný výskyt v roce 2019. Celkově jsme zjistili, že technologie porážení je v České republice na dobré úrovni a technologické vady se u skotu vyskytují velmi málo. Přesto by měl být na jatkách stále kladen velký důraz na zlepšení technologie porážení zvířat, což také vede k vyšší úrovni welfare zvířat při jejich porážení na jatkách.

Název v anglickém jazyce

The incidence of technological defects in cattle slaughtered in slaughterhouses in the Czech Republic from the perspective of welfare

Popis výsledku anglicky

When slaughtering animals in slaughterhouses, technological defects caused by the slaughtering technology may occur, which affect the welfare of the animals. During inspections at slaughterhouses carried out by official veterinarians between 2010 and 2019, technological defects affecting animal welfare were observed in cattle, namely: slaughtered in agony, insufficient bleeding, lung congestion, other sensory deviations and other technological damage to the body and organs. It was found that the most common technological defect in cattle in the observed period was congestion of the lungs. Other defects were insufficient bleeding, other sensory deviations and other technological damage to bodies and organs, which occurred more only at the beginning of the monitored period and gradually decreased to negligible occurrence in 2019. Overall, we found that slaughtering technology in the Czech Republic is at a good level and technological defects occur very little in cattle. Nevertheless, in slaughterhouses, great emphasis should still be placed on improving the technology of slaughtering animals, which also leads to a higher level of welfare of animals when they are slaughtered in slaughterhouses.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Ochrana zvířat a welfare 2023

ISBN

978-80-7305-929-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

274-279

Název nakladatele

Veterinární univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

19. 10. 2023

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—