Výskyt technologických vad u prasat porážených na jatkách v České republice z pohledu welfare

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F23%3A43880871" target="_blank" >RIV/62157124:16270/23:43880871 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://cit.vfu.cz/welfare/Proceedings2023.pdf" target="_blank" >https://cit.vfu.cz/welfare/Proceedings2023.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskyt technologických vad u prasat porážených na jatkách v České republice z pohledu welfare

Popis výsledku v původním jazyce

Při porážce zvířat na jatkách může docházet k technologickým vadám způsobených technologií porážení, které mohou mít vliv na welfare zvířat. Při kontrolách na jatkách prováděných úředními veterinárními lékaři byly v letech 2010 až 2019 sledovány u prasat tato technologická poškození: poraženo v agonii, nedostatečné vykrvení, zahlcení plic, jiné smyslové odchylky a jiná technologická poškození těla a orgánů. Bylo zjištěno, že nejčastější technologickou vadou u prasat bylo ve sledovaném období zahlcení plic, ke kterému nejčastěji dochází, pokud jsou prasata pařeny v horizontální poloze. Další sledované vady se vyskytovaly ojediněle. Celkově podle našich výsledků je vidět, že, že technologie porážení prasat je v České republice na dobré úrovni a technologické vady se u nich vyskytují velmi málo. Přesto by měl být na jatkách stále kladen velký důraz na zlepšení technologie porážení zvířat, což také vede k vyšší úrovni welfare zvířat při jejich porážení na jatkách.

Název v anglickém jazyce

The incidence of technological defects in pigs slaughtered in slaughterhouses in the Czech Republic from the perspective of welfare

Popis výsledku anglicky

When animals are slaughtered in slaughterhouses, there may be technological defects caused by the slaughtering technology, which may affect the welfare of the animals. During slaughterhouse inspections carried out by official veterinarians, the following technological damages were observed in pigs between 2010 and 2019: slaughtered in agony, insufficient bleeding, lung congestion, other sensory deviations and other technological damages to the body and organs. It was found that the most common technological defect in pigs in the monitored period was congestion of the lungs, which most often occurs if pigs are scalded in a horizontal position. Other monitored defects occurred rarely. Overall, according to our results, it can be seen that the technology of slaughtering pigs in the Czech Republic is at a good level and there are very few technological defects. Nevertheless, in slaughterhouses, great emphasis should still be placed on improving the technology of slaughtering animals, which also leads to a higher level of welfare of animals when they are slaughtered in slaughterhouses.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2023

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Ochrana zvířat a welfare 2023

ISBN

978-80-7305-929-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

280-285

Název nakladatele

Veterinární univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

19. 10. 2023

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—