Utilization of spent coffee grounds as a sustainable source for the development of biodegradable lids

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882235" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882235 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://fvhe.vetuni.cz/files/articles/kmvp-2025-sborn-k-1749099778.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vetuni.cz/files/articles/kmvp-2025-sborn-k-1749099778.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Využitie kávovej usadeniny ako udržateľného zdroja pre vývoj biodegradovateľných viečok

Popis výsledku v původním jazyce

Tento výskum bol zameraný na vývoj biodegradovateľných viečok na báze karagenánu s rôznymi koncentráciami extraktov z kávovej usadeniny (SCG) ako potenciálnych aditív ovplyvňujúcich funkčné vlastnosti viečok. Na posúdenie vlastností pripravených vzoriek bol hodnotený celkový obsah polyfenolov (TPC), obsah vlhkosti a rozpustnosť. Výsledky preukázali štatisticky významné zvýšenie TPC vo všetkých vzorkách obohatených o SCG, čím sa potvrdil SCG extrakt ako cenný zdroj antioxidantov. Najvyšší TPC bol zistený vo vzorke obsahujúcej 75 % SCG extraktu (7,12 ± 0,03 mg GAE/g). Zapracovanie SCG extraktov do viečok zároveň viedlo k významnému zníženiu obsahu vlhkosti v porovnaní s kontrolnou vzorkou, s výnimkou vzorky so 100 % SCG extraktom. Test rozpustnosti preukázal úplné rozpustenie všetkých vzoriek v destilovanej aj morskej vode po 24 hodinách. Tieto zistenia poukazujú na potenciál SCG ako funkčnej zložky, avšak na vyváženie antioxidačnej aktivity a texturálnych vlastností je potrebná ďalšia optimalizácia.

Název v anglickém jazyce

Utilization of spent coffee grounds as a sustainable source for the development of biodegradable lids

Popis výsledku anglicky

This research aimed to develop biodegradable lids based on carrageenan with various concentrations of spent coffee grounds (SCG) extracts, as potential additives to impact the functionality of the lids. To assess the properties of prepared samples, the total polyphenol content (TPC), moisture levels andsolubility were evaluated. The results showed a significant increase in TPC in all SCG-enriched samples, confirming SCG extract as a valuable antioxidant source. The highest TPC was found in the sample containing 75% SCG extract (7.12 ± 0.03 mg GAE/g). Incorporating SCG extracts into the lidsalso led to a significant reduction in moisture content compared to the control sample, except for the sample with 100% SCG extract. Solubility test revealed complete dissolution in distilled and seawater after 24h, for all samples. These findings highlight the potencial of SCG as a functional ingredient. However, further optimization is needed to balance antioxidant activity and textural properties.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXVII. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí: Sborník příspěvků

ISBN

978-80-7305-995-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

8-10

Název nakladatele

Veterinární univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

5. 6. 2025

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—