Výskyt a genotypy Listeria monocytogenes v masných výrobcích k přímé spotřebě a nové legislativní požadavky v EU

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882709" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882709 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/00216224:14110/25:00141109

Výsledek na webu

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2-casopisu-maso-rok-2025/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2-casopisu-maso-rok-2025/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Výskyt a genotypy Listeria monocytogenes v masných výrobcích k přímé spotřebě a nové legislativní požadavky v EU

Popis výsledku v původním jazyce

V členských státech EU roste výskyt listeriózy, což vedlo ke zpřísnění mikrobiologických kritérií pro potraviny k přímé spotřebě. Masné výrobky určené k přímé spotřebě jsou jedním z významných vehikul nákazy listeriózou. Studie se zaměřila na izoláty Listeria monocytogenes detekované v masných výrobcích. V průběhu pěti let bylo získáno 40 izolátů, většina z tepelně opracovaných výrobků. Izoláty byly geneticky charakterizovány a rozděleny do tří skupin: hypervirulentní, hypovirulentní a intermediární. Hypervirulentní izoláty představují vyšší riziko pro veřejné zdraví. Výsledky studie podtrhují význam důkladné kontroly mikrobiologické bezpečnosti masných výrobků.

Název v anglickém jazyce

Occurrence and Genotypes of Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat Meat Products and New Legislative Requirements in the EU

Popis výsledku anglicky

In EU member states, the incidence of listeriosis is increasing, which has led to stricter microbiological criteria for ready-to-eat foods. Meat products intended for direct consumption are one of the significant vehicles of listeriosis infection. The study focused on Listeria monocytogenes isolates detected in meat products. Over a five-year period, 40 isolates were obtained, most of them from heat-treated products. The isolates were genetically characterized and classified into three groups: hypervirulent, hypovirulent, and intermediate. Hypervirulent isolates pose a higher risk to public health. The study results highlight the importance of thorough control of the microbiological safety of meat products.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

36

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

52-54

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—