Příprava filmů z kolagenních hydrolysátů a testování jejich vlastností

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F07%3A63505274" target="_blank" >RIV/70883521:28110/07:63505274 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Příprava filmů z kolagenních hydrolysátů a testování jejich vlastností

Popis výsledku v původním jazyce

Práce se zabývá přípravou a sledováním rozpustnosti filmů, které byly zhotoveny litím roztoku hydrolysátu kolagenu získaného po enzymové hydrolýse chromočiněných postružin. Z filmů byly připraveny zkušební vzorky, které byly za standardních podmínek kondicionovány a byly provedeny zkoušky rozpustnosti vzorků filmů bez tepelné historie a po tepelné historii za definovaných podmínek. Bylo dokázáno, že tepelná historie filmů podstatně ovlivňuje jejich rozpustnost. Po 24 h tepelné exposici vzorků filmů při70 oC bylo zjištěno, že k největšímu poklesu rozpustnosti došlo u vzorků bez přídavku glycerinu - téměř o 50 %. V případě 1 % a 10 % přídavku glycerinu (na sušinu hydrolysátu) byl zaznamenán pokles rozpustnosti o 11,5 %, respektive o 10,3 %. Je zajímavé,že při 5 % přídavku glycerinu byl zaznamenán 24,6 % pokles rozpustnosti sledovaných vzorků. Obdobně tomu bylo při 15 % přídavku glycerinu, kdy tento pokles činil 25,4 %. Podle výsledků jednoduché sensorické analýsy bychom pro praktickou

Název v anglickém jazyce

Preparation of films from collagen hydrolysate and testing their properties

Popis výsledku anglicky

Films were prepared from collagen 30 % solution (w/w) of hydrolysate with 0, 1, 5, 10 and 15 % of glycerine (based on collagen hydrolysate) by casting onto a silicone plate. After ecaporation of water film was separated from the plate and samples of 2x2cm were cut. After stadardconditioning in desiccator with dried silica-gel film samples were thermally treated at 70 oC for 24 h. The lower solubility was detected at film without glycerin addition. Based on sensory test of films we sould recommend for practical use film with 5 - 10 % of glycerine. These films were enough flexible and not sticky.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

CD - Makromolekulární chemie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

APROCHEM 2007

ISBN

978-80-02-01893-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

2304-2308

Název nakladatele

PetroCHemProgress

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—