Chemical and physical modification of films from amaranth flour hydrolysate

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F10%3A63509399" target="_blank" >RIV/70883521:28110/10:63509399 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Chemical and physical modification of films from amaranth flour hydrolysate

Popis výsledku v původním jazyce

Films were prepared by casting. To the 14 % (w/w) solution of hydrolysate 20 % of glycerol (w/w hydrolysate) was added (stirring at 50 oC for 20 min). Then, after adjustment of pH to 11 with NaOH, dialdehyde starch was added ? 1 % and 5 % (w/w hydrolysate), stirring at 50 oC for 60 min. Finally, casting the solution hot onto a silicon-rubber plate and drying in a drier at 35 oC for 72 h. Starch-protein hydrolysate of amaranth flour was confirmed to have film-forming properties. By chemical and physicalmodification of films water solubility of films can be notably controlled and set up for their employment in practice ? e.g. edible packaging materials (coating, foils) in food industry.

Název v anglickém jazyce

Chemical and physical modification of films from amaranth flour hydrolysate

Popis výsledku anglicky

Films were prepared by casting. To the 14 % (w/w) solution of hydrolysate 20 % of glycerol (w/w hydrolysate) was added (stirring at 50 oC for 20 min). Then, after adjustment of pH to 11 with NaOH, dialdehyde starch was added ? 1 % and 5 % (w/w hydrolysate), stirring at 50 oC for 60 min. Finally, casting the solution hot onto a silicon-rubber plate and drying in a drier at 35 oC for 72 h. Starch-protein hydrolysate of amaranth flour was confirmed to have film-forming properties. By chemical and physicalmodification of films water solubility of films can be notably controlled and set up for their employment in practice ? e.g. edible packaging materials (coating, foils) in food industry.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Summaries 5 - Systems and Technology

ISBN

978-80-02-02250-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

—

Název nakladatele

Process Engineering Publisher

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—