Chosen technological properties of Saskatoon Berry fruit (Amelanchier alnifolia Nutt.)

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F10%3A63509498" target="_blank" >RIV/70883521:28110/10:63509498 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Chosen technological properties of Saskatoon Berry fruit (Amelanchier alnifolia Nutt.)

Popis výsledku v původním jazyce

The Saskatoon berry (Amelanchier alnifolia Nutt.) belongs to less known cultivated pomaceous fruit. It is native to North America and in Europe it is rarely grown. In our work the fruit of four North American cultivars grown in the conditions of CentralEurope were analyzed as far as the soluble solid content, titrable acidity and pectins were concerned. Above all, the cultivar ´Thiessen´ seems to be promising. The content of pectins in this cultivar was e.g. 13.80 g.kg-1 FM. In the same cultivar, the highest total content of acids was 15.25 g.kg-1 FM (expressed as malic acid). On the contrary, the highest value of soluble solid contents was 18.30% in the cultivar ´Martin´.

Název v anglickém jazyce

Chosen technological properties of Saskatoon Berry fruit (Amelanchier alnifolia Nutt.)

Popis výsledku anglicky

The Saskatoon berry (Amelanchier alnifolia Nutt.) belongs to less known cultivated pomaceous fruit. It is native to North America and in Europe it is rarely grown. In our work the fruit of four North American cultivars grown in the conditions of CentralEurope were analyzed as far as the soluble solid content, titrable acidity and pectins were concerned. Above all, the cultivar ´Thiessen´ seems to be promising. The content of pectins in this cultivar was e.g. 13.80 g.kg-1 FM. In the same cultivar, the highest total content of acids was 15.25 g.kg-1 FM (expressed as malic acid). On the contrary, the highest value of soluble solid contents was 18.30% in the cultivar ´Martin´.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník z mezinárodní vědecké konference ?Bezpečnosť a kontrola potravín?

ISBN

978-80-552-0350-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Slovenská poľnohospodárská univerita v Nitre

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

Nitra

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—