Speciace prvků jako nový nástroj pro kontrolu bezpečnosti potravin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F11%3A43867088" target="_blank" >RIV/70883521:28110/11:43867088 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/70883521:28610/11:43867088

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Speciace prvků jako nový nástroj pro kontrolu bezpečnosti potravin

Popis výsledku v původním jazyce

Pod pojmem moderní analytické metody si dnes představujeme obecně dokonalé instrumentální metody, které jsou často založeny na spojení více základních principů. Nejčastěji jsou spolu spojeny metody založené na oddělení jednotlivých složek komplexní vzorků (separační metoda) a metod pro specifické zjišťování jednotlivých součástí těchto vzorků nebo jejich významných vlastností. Tyto komponenty mohou být běžné organické sloučeniny, jejich samostatné deriváty a izomery, kdy většinou hovoříme o identifikacilátek, ale mohou to být také konkrétní organokovové sloučeniny, kde můžeme použít prvkově selektivní detektory a v této souvislosti hovoříme o speciační analýze. Pomocí těchto metod rozlišujeme jednotlivé složky potravin, jejich konkrétní vázané formy,které tak mohou mít vliv na organoleptické vlastnosti potravin, jejich výživové vlastnosti, zdravotní účinky, potenciální zdravotní nebezpečnost (toxicita, bio dostupnost) a přispět tak o široké využívání potravin z hlediska gastronomie.

Název v anglickém jazyce

Speciation analysis as new instrument for food safety control

Popis výsledku anglicky

As modern analytical methods nowadays its represent generally sophisticated instrumental methods that are often based on deal of more fundamental principles forging whole system. The most frequently oneself connect methods based on separation of individual components of complex samples and methods for specific detection of single components of these samples or their meaningful properties. These components they can be common organic compounds, theirs separate derivatives and isomers, when mostly talk about identification of matters, but they can it be specific organometallic compounds too, where then we using elementary specific detectors and in this connection we talk about speciation analysis. With help of these methods we can distinguish singles components of foodstuffs, theirs factual binding forms, which have so can influence on organoleptic properties of foodstuffs, theirs nourishment properties, health expedience, potential health hazard (toxicity, bio-availability) and so share

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Bezpečnosť a kontrola potravín (Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie)

ISBN

978-80-552-0559-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

63-66

Název nakladatele

Slovenská poľnohospodárská univerzita v Nitre

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

Nitra

Datum konání akce

30. 3. 2011

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—