Stanovení obsahu minerálních látek a těžkých kovů u jedlého hmyzu krmeného alternativními zdroji potravy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F19%3A63523402" target="_blank" >RIV/70883521:28110/19:63523402 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.mpsr.sk/download.php?fID=18359" target="_blank" >https://www.mpsr.sk/download.php?fID=18359</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Stanovení obsahu minerálních látek a těžkých kovů u jedlého hmyzu krmeného alternativními zdroji potravy

Popis výsledku v původním jazyce

Jedlý hmyz jako další hospodářská zvířata má ovlivněné nutriční hodnoty v závislosti na krmivu. Pro analýzu byly použity larvy potemníka moučného (Tenebrio molitor). Vzorky byly zakoupeny od společnosti Radek Frýželka v Brně a dále chovány na univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně po dobu 6 týdnů. Hmyz byl rozdělen do 3 experimentálních skupin. První skupina byla krmena pšeničnými otrubami, druhá brambory a třetí skupina byla krmena syrovátkou. Pro měření byl využit ruční ED-XRF spektrometr Innov-X DELTA (Innov-X Systems, INC., Woburn, USA). V měřených vzorcích byla stanovena průměrná hodnota železa 58 - 81 mg / kg. Nejvíce železa bylo naměřeno ve skupině krmené otrubami. Změna složení krmiva může významně ovlivnit obsah minerálních látek u jedlého hmyzu.

Název v anglickém jazyce

Determination of content of mineral substances and heavy metal of edible insects fed alternative food sources

Popis výsledku anglicky

Edible insects like other livestock have influenced nutritional values depending on the feed. The larvae of mealworm (Tenebrio molitor) were used for analysis. The samples were purchased from Radek Frýželka from Brno and then reared at Tomas Bata University in Zlín for 6 weeks. The insect was divided into 3 experimental groups. The first group was fed with wheat bran, the second one with potatoes and the third one with whey. The Innov-X DELTA (Innov-X Systems, INC., Woburn, USA) handheld ED-XRF spectrophotometer was used for measurement. In the measured samples was determined the average value of iron 58 – 81 mg / kg. The highest value of iron was in a group which was fed with bran. Changing the composition of feed can significantly affect the mineral content of edible insects.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zborník príspevkov z vedeckej konferencie Mladí vedci – bezpečnosť potravinového reťazca

ISBN

978-80-89738-19-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

79-82

Název nakladatele

Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky

Místo vydání

Bratislava

Místo konání akce

Bratislava

Datum konání akce

21. 11. 2019

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—